通人，牛排是只在特殊的日子吃的一道菜。
吃牛排需要等待的时间，而且价格偏高。
而比起牛排，牛肉汉堡是一种任何人都可以轻松获得的菜肴。
除此之外，牛肉汉堡还有多种款式可供选择。
“那我们开始吧”
刘小白重新整理思绪，开始准备牛肉汉堡。
「肉不错......」
制作组准备的肉色泽鲜艳，脂肪呈大理石花纹，呈漂亮的白色。
用手一压，弹性很好。
准备了三个部分。
分别是肋骨、脖子和腱子肉。
一般来说，人们都会认为碎肉的质量差。
这是因为市场上的碎肉通常使用味道最差或质量差的下脚料。
因此，很多人认为碎肉质量差，但如果自己选择并切碎，碎肉也有优点。
这是因为牛排只能从一个部分品尝，但肉末可以通过将各个部分的风味组合在一起来呈现。
在将肉切碎并以他昨天一整天测试的最佳比例混合后，刘小白添加了一勺蛋黄酱以帮助软化和滋润，并添加一个鸡蛋以帮助混合。
多搅拌一点时间去除太重油腻感，保持肉味。
将准备好的肉揉成圆形后，摊平，用拇指压紧中间部分。
虽然汉堡从外面看起来很平，但如果仔细观察，中心是凸起的。
如果按原样烘烤，中间可能未熟，边上已经焦了。
准备好汉堡肉饼后。
唐唐唐!
将洋葱放在砧板上并切碎。
然后，将切成薄片的洋葱均匀地铺在厚锅底，用小火烤。
打算将洋葱轻微的炒一下。
洋葱有不同的味道，这取决于它加热的程度。
长时间低温烹制的炒菜食谱将洋葱的味道带入高潮。
因为它有甜味、咸味和鲜味。
但是制作方法有点麻烦。
当洋葱失去水分并按原样减少时，将其混合一次并将其薄薄地铺在锅底。
最初每5分钟一次。
然后每2-3分钟一次。
火势越来越弱。
然后把卷心菜切成薄片放在一边，小心别把洋葱烧焦了。
现在可以开始慢慢考了。
冷汉堡的味道远远不如热汉堡的味道。
确认烤架着火后，刘小白在准备好的汉堡上撒了盐并调味。
牛肉汉堡最好最后用盐调味。
这是因为盐会吸走蛋白质中的水分。
牛肉的话，如果最后撒盐腌制，水分会流失，肉的味道更凝实。
会有相当耐嚼的滋味。
当五个汉堡放在烤架上时，烟雾开始升腾，油腻的肉香开始在空气中蔓延。
汉堡是一道需要耐心的料理。
如果匆忙的挤按它，汁液会流失，所以你必须有耐心地等待。
直到正确的时机到来。
当牛肉底部煮熟时，汁液上升到顶部并开始形成。
当上面有一点水时，把它翻过来。
滋滋滋！
看起来很脆，因为它是在烈火上烤的。
然后你就可以正确地将汁液困在里面。
等再次忍耐了一段时间，确认透明的汁液溢出圆饼的表面后，才拿走烤架。
现在需要的是一个灵魂伴侣，一份牛肉汉堡必不可少的成分。
蛋。
脆皮煎蛋有自己的味道，但刘小白现在做的汉堡外面已经很脆了。
他想让鸡蛋完全对其柔软负责。
将一个鸡蛋放入有油的平底锅中，用小火煮，待蛋清变白时，在手上放少许水，洒在平底锅上。
塔塔塔克!
当水和油相遇并听到溅水声时，盖上盖子。
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