黑色的种子入药,味甘性平,有补肝益肾、润燥通便之功。
芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。
芝麻性平,味甘,具有润肠、通乳、补肝、益肾、养发、强身体、抗衰老等功效。芝麻对于肝肾不足所致的视物不清、腰酸腿软、耳聋耳鸣、头发枯燥、头发脱落、头发早白、眩晕、眼花等疗效显著
根
芝麻根属直根系,由主根、侧根和细根组成。细根很多,主要着在侧根基部,呈细密状分布。芝麻根系分布的主要特点是:根层入土浅,呈伞状分布,90%的根群分布在9一15厘米的土层里。芝麻为浅根作物。
茎
芝麻茎秆直立,茎秆粗细与主茎高度因品种和栽培条件不同而异。茎粗的可达2.5厘米,细的仅l厘米左右;茎高的可达200厘米以上,低的只有50—60厘米。茎秆有分枝和无分枝两大类。主茎和分枝上有节,节间长度一般是主茎比分枝短,上部比下部短。植株节间越短,节数越多,蒴果数越多,产量越高。主茎下部有一段下结蒴果,被称为“腿”。如施肥不当、密度大、晚播和间苗不及时,都会使结蒴部位提高、腿高,反之则腿低。
叶
芝麻是双子叶植物,子叶小,呈扁卵圆形。真叶由叶柄、叶片组成。叶片有单叶和复叶之分。叶序有对生、互生和轮生,也有在同株上对生与互生混合排列的。叶色有深缘、绿和浅绿,有极少数品种叶柄呈微紫色。
花
芝麻花是大型的两性花,由花柄、苞时、花尊、花冠、雄蕊、雌蕊和蜜腺等构成。芝麻属无限花序,同一植株上花的开放有先有后,因此,蒴果成熟极不一致。早熟易裂蒴,造成损失。采取芝麻打顶、适时收获等措施,对实现增产是有效的。
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