的是牛百叶、牛肚仁、牛厚头、牛百叶尖；而羊九，指的便是羊肚仁、羊散丹、羊肚芯、羊肚领、羊菇头、羊肚板、羊蘑菇、羊葫芦、羊食信，若不是一些饕餮老客，是难以分得清楚这几者有何区别。

　　而这七上八下，讲究的是在锅中的热水之中汆熟，多一下太老，少一下不熟，因此也有人笑称，爆肚是将下流的东西，吃成了上流的讲究，在隆国各处地方，穷苦百姓都喜欢食用。

　　秦川自然是分不清楚这些有何区别，只是学着老道一起，先下入一盘，蘸着芝麻酱，口感爽脆，甚至能听到嘴巴里面传来嘎吱的声音，眨眼之间，两人已经吃完锅中之物，又是麻利的再下一盘。

　　秦川有时候都怀疑，老道之前根本就不是符篆师，也不是行走武道江湖的修行者，而是哪位饭庄的厨子，有一天觉得无聊，不知道从何处弄来了一本绝世的修行功法，从此踏上了武道修行之路。

　　就说这爆肚，老道调制的酱料浓郁异常，连爆肚陈的掌柜吃完之后都是赞不绝口，说自己在青州城的墙角之外摆摊二十余年，还未有人调出如此的酱料，隐隐约约觉得老道是对面的那家爆肚店，请来砸场子的高人。

　　“吃完了没？先前不知道是谁说道，这下水等物，脏腥无比，修道之人哪会吃这个。就算是饿死了，也不会吃这个！”老道将一碗牛百叶放到水中汆熟，转过头问着秦川。

　　“香！真香！”秦川满嘴塞着羊肚板，酱料沾满了嘴唇。

　　之前老道带秦川来这家老字号吃爆肚，秦川是万分的不乐意，之前在山中吃的都是白粥、青菜等物，哪里吃过下水内脏这般东西。然而爆肚陈技艺精湛，这下水没有一丝丝的味道，反而更有一股青草香在其中。

　　此刻日上三竿，爆肚陈将碗筷洗净之后，对着这两位连吃了许久的顾客说道：“我说二位，你们在我这里吃了多次，难道就吃不腻吗？就算我这爆肚好吃，倒是不至于连吃一个月吧？”

　　老道将最后一盘牛百叶下到锅中汆熟，七上八下之后拉出来放到秦川的碗中，又重新调配了一碗小料。

　　老道问着掌柜：“掌柜的，我先前也在其他地方吃了不少的爆肚，但是没有你家的这么干净，筋膜去除之后，嚼劲十足，况且没有任何的脏腥之气，这是很多爆肚店无法做到的，你说，我不吃你家的，还能去吃其他家的吗？”

　　掌柜约莫五十多岁，长得憨态可掬。长年累月的调配酱料，衣服上面自然有些许的油污，但是掌柜将胡须剃得干净，人显得十分精神。整个小摊看着十分清爽，除了食料板凳之外，那便是再无杂物。

　　此刻掌柜将双手放在背后擦拭干净，又重新拿了一盘羊肚仁说道：“诺，这盘肚仁是送你们的。从父辈手中接过摊子之后，我在青州城的墙脚摆摊二十多年，你说我这爆肚干净，其他的店家其实只要不嫌麻烦，只要静下心来去处即可。但是有些店家急于求成，将爆肚直接下锅，那爆肚自然会有些发苦，且有腥气。不过我倒是佩服你，能够调制出如此香的酱料，而且还送给我了，又让我这生意红火了很多。”

　　老道端起掌柜送的羊肚仁下入锅中，对着秦川说道：“这六个羊肚，才成一盘肚仁。一片羊肚甚至只能取一寸，若非青州城的大户人家，怎么能吃得起这肚仁。今个儿得谢谢掌柜的，让我们一饱口福。”

　　秦川这才知道，原来爆肚陈的掌柜送的乃是爆肚里面难得的羊肚仁，对着掌柜的行了一礼：“掌柜的，如此客气之至，这生意绝对差不了。”

　　然而掌柜的苦笑着摇摇头，说了声：“小友说笑了，若真是能挣钱，那我何必在此摆摊，去买一个档口，岂不是更好吗？”

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