子的面剂子必须用手揪,揪的时候带着声音,咔咔的动静。
面剂子得一排一排摆整齐了,撒上薄面按扁,才能擀皮儿。
饺子要包上五个大小均匀、间距相等的褶儿,包出来秀秀气气、小巧玲珑,这才叫饺子。
老家那头,盛希平的奶奶,就是这种老做派。
在老人眼里,包饺子不仅仅是好吃,更是一种仪式感。
逢年过节、家里来贵客了,才能包一回饺子,所以这包饺子背后,赋予了特殊的意义。
不可以瞎胡乱包,小孩子更不能动手,祸害了面和肉馅。
像盛希平这种包法,要是让家里老人见了,那肯定是看不上的,会被嫌弃蠢笨,包出来的饺子都是大肚子鬼儿。
所以,盛希平重生回来这么长时间,从来不包饺子,他只负责擀皮儿。
可王建设和陈维国都不会包,他俩擀皮儿了,盛希平不能也擀皮儿啊,没办法,他就只能包饺子了。
“哎呦,希平包着饺子还挺好看呢,一抓一捏,跟元宝似的,好看,还挺快。”
王春秀一边儿包饺子,一边不太放心的瞅了眼。这一看,好家伙,姑爷包饺子又快又好呢。
王春秀母女俩包饺子,都是一个一个捏褶,这么包慢。
盛希平包饺子,就是两手一抓一捏,动作麻利快当,还能多放馅,包出来的饺子圆鼓鼓的挺好看。
“妈,伱可别夸了,我这手笨,不会像你们那样捏褶,所以才包出来这样的。
这要是搁我奶跟前儿,我奶能嫌弃我半小时。”
盛希平一听丈母娘夸他,便苦笑了下,把老家的规矩讲给王春秀听。
“哎呀,哪来那么些规矩啊?咱家可不讲究那些,只要能包好了吃进肚子里,咋地都行。”
王春秀做饭一般,也从来不讲究那些规矩。
在她看来,只要能快点儿把饺子包上,煮出来不破不漏,这就是好饺子了。
至于啥好看不好看,几个褶之类的,那都没必要。
再好看,吃进肚子里也是碎的。五个褶还是八个褶,吃起来也都一个味儿。
关键是,王春秀在医院上班,工作很忙,家里还有三个孩子。
难得吃一回饺子,那还不麻溜儿包出来煮了吃?谁还管好看不好看啊?
那要是照着盛希平说的,怕是包一回饺子就得好几个钟头,谁有那闲工夫啊?
再说了,姑爷会包饺子,多好啊,往后小两口要是单独过日子了,姑爷但凡伸把手帮帮忙,自家姑娘不就少受累么?
所以,在王春秀这里,盛希平包的饺子不但快还好看,这就是非常棒了。
“是,是,妈说的对,我也这么觉得,赶紧包完了歇会儿,比啥都强。”
作为重生人士来说,盛希平对饺子没多大执念,不过是一种吃食而已。
随着生活水平的不断改善,饺子已经不是只有逢年过节才能吃到的珍贵食物,随时随
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