勺一勺的倒进那些特质的陶器里，陶器里都已经分装好了切成小块的板豆腐。

　　将卤汁盖过板豆腐后，放在一旁阴凉处静置，一共准备了十几个陶器盆子，就好像蒸笼一般叠在一起，最上层用秸秆铺满。

　　臭卤水也不是一次成功的，因为发酵的时间很长，好几次都失败了，好在每个家族都有制作冰块的地窖。

　　小六子将捣碎的茱萸递过来，卢瑟拿在手里，用小拇指沾了一点含在嘴里，一股酸涩的味道充满口腔。

　　茱萸，又称为越椒，艾子，茱萸是一种落叶小乔木，开小黄花，果实椭圆形，红色，味酸，可入药。果实称“萸肉”，俗名枣皮，供药用，味酸涩，性微温，为收敛性强壮药，有补肝肾止汗的功效。

　　这种茱萸也是卢琴好不容易从那些阿拉伯和大食海商的手里购买来的，好在捣碎前把种子收集了起来，如果可以种植出来下次就不需要花大价钱购买这些香料了。

　　至于李四郎递过来的黄黄的酱就是黄芥末了，也称为芥辣，是宋朝餐桌上辛辣味道的来源之一，卢瑟有自制芥末酱的配方，配以蜂蜜，就是后世比较常用的蜂蜜芥末酱了。一边试着味道一边混入稀释的蜂蜜，直到计算出基本比例位置，这些数据自然有专人记录在案。

　　宋朝的时候，辣椒还没有传入，宋朝人所谓的辛辣味，实际上是胡椒、姜、茱萸和芥末等。

　　胡椒的价格虽然随着宋朝的海船回归降低不少，但依旧不是普通老百姓可以随意消费的起的。

　　卢瑟配制的特色蘸酱除了卤汁外，就属蜂蜜芥末酱和茱萸酱，当然还会准备一点韭菜末和姜末。

　　“你们几个别愣着，把油锅抬过来，放在这里，生火。”卢瑟将一盆陶盆令人放在一旁，揭开上面铺着的秸秆，一股酸臭味立马扑鼻而来，刚巧有个腆着肚子的大胖子路过，闻到这股味道立马捏着鼻子风一样的跑了。

　　“张三郎，李四郎，小六子都过来，你们三个用这种竹筷将浸泡过臭水的板豆腐放进油锅里油炸！”卢瑟让到一旁，卢琴捂着口鼻，但是不肯后退一步，折腾了那么久，不知道到底是个什么东西？

　　“卢琴，你怎么在这里？”店门前进过一名儒生模样的青年，忽然退后几步高呼道，“你你你有辱斯文！君子远庖厨，难道你不知道？”

　　“呵，那你口中的君子都是伪君子吧？”卢瑟不屑道，“连自己的基础温饱都解决不了的君子，我大哥哥才不屑做呢！”

　　“好，说得好！”一名中年文士走了过来，赞赏道，“小小年纪居然懂得那么多，不知怎么称呼？”

　　“晚辈卢琴！”卢琴拱了拱手道。

　　“唔，算你识货，我是卢家卢瑟！”卢瑟咧开嘴笑道，“既然大叔你那么有眼光，不如留下来见证一下奇迹怎么样？”

　　奇

　　请收藏：https://m.shw5.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）