夸得心花怒放，手里的动作又快了几分。

　　十几个道童被张九郎分了工，几个胆子大的被分配为清洗工，负责杀鸡杀鱼，清理内脏等工序；几个手脚麻利的被分配洗漱、切配等工序；剩下的几个就被安排做焯水、翻炒等工序。大家分工合作，做几道张九郎之前演示的炒菜。

　　没多久，几道白菜猪肉、酸菜鱼片就被摆在桌案上，等待张九郎尝试。

　　不紧不慢的拿起竹筷，一道一道尝试，“唔，进步不小，就是盐放多了，菜倒是熟了，猪肉还能切得薄一点，这是一个熟能生巧的过程，不要气馁；酸菜放的多了，盖过了鱼本身的鲜味，调味适当，第一次做已经很不错了。再接再厉吧！”

　　大概是头一次被人这般夸赞，这些道童都很高兴，在张九郎的示意下，开始拿起筷子品尝起来。

　　“接下来，我要教你们的是道下饭菜，红烧五花肉！”张九郎接过田七准备好的猪五花，托在手里给面前的道童展示起来，“看这里，红白相间的，红的是精肉，白的是肥肉，我们选材一般选择这个位置，三层夹心的最好，要带皮的这部分，红烧肉有皮才有灵魂。用热锅烫皮至起小泡，洗净后放入冰块中浸泡一盏茶时间（10~15分钟），放入前最好切成这么一截手指的等份。纱布袋料包:八角，桂皮，香叶，草果，茴香，良姜，肉蔻，花椒，大葱，生姜！起锅烧水放入切好的肉块，肉块下锅别急着搅动，待水烧沸肉块定型，用汤勺去除浮沫，下料酒或者黄酒，煮制一盏茶的功夫放入足量麦芽糖，煮至麦芽糖完全融化且肉皮表面有气泡即可捞出放入托盘待用！

　　下肉块炸至肉皮微黄且有气泡，（炸肉块时记得用锅盖盖下防止热油溅出烫伤），把炸好的肉块放入汤桶加水至没过肉块一指处即可，放入准备好的料包，再放入冰糖一把，豆酱，盐少许，高汤！

　　文火煮开三盏茶的时间，拿竹筷插一下肉皮，熟烂即可起锅！”

　　张九郎让几个顺眼的过来操作，所谓顺眼，就是刀工好，认真，又能吃苦耐劳，顺带着一听就懂，还能举一反三的那类人。

　　有个年纪稍长的道童，刀法娴熟，看来出家前也是家里做饭的，张九郎满意的点点头，示意他继续，一块猪肉下锅融化，开始翻炒切好的五花肉片。

　　“唔，不错不错，这道菜你算是领会其精神了，以后就你来教导他们。”张九郎满意拍打着道童的肩膀，“这是你田七师兄，我的关门大弟子，你小子有资格说是我张九郎的徒弟了！”

　　此话一出口，其余的道童羡慕嫉妒恨，只恨自己领悟能力太差劲。

　　卢瑟此刻坐在工匠处的一角，这里闷热的紧，他在给几个工匠解说风箱的原理，那边皇城司的人不知道从哪里弄来几张好

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