较高的。
比如说餐桌,全都铺上了白布,火锅跟餐具也都是从附近大饭店借来的。
重点是食材好。
什么猪肉、羊肉、鸡肉片,什么海鲜蔬菜,凡是市面上能有的食材,这里应有尽有,而且保证新鲜。
更厉害的是,这里的蘸料种类也特别多,足足十二种配料!
如果把十二种配料加在一起调制成蘸料,那味道,真的是绝了!
而除了免费的酒水饮料跟火锅食材外,还有一些诸如烤鸭、烤鸡、红烧肉等硬菜,则是何雨柱等厨师做出来的现成的菜品,这些东西是限量供应的,每人一份,不许多拿。
食材新鲜,吃法新颖,而且免费上,不限量,这可乐坏了大家。
这么一搞,再加上人多,气氛瞬间就上来了。
当然了,曹志强之所以要执意搞这种自助火锅,也是一种尝试。
他想看一看,自助火锅的模式,在这个时代到底行不行得通。
目前看来,只要做好监督,再把档次拉高,或者说把价位拉高,吃饭环节还是没啥大问题的。
接下来,就是宴席结束之后,随机做个调研,问问大家对这种模式的欢迎程度,以及算一算成本。
只要大家能够接受并欢迎这种吃法,且性价比够高的话,那这自助火锅的生意,的确有的搞。
如果能行,就可以先把自助火锅当做一个专属套餐来做。
比如金鱼胡同那个饭馆装修完毕后,就可以拿来当试点,点菜跟火锅两不误。
普通人来了,就在大堂点性价比高的火锅。
有钱人来了,就去包间,火锅单点随便来。
这种模式虽然复杂了点,又是单点,又是火锅,似乎有点不够专业。
但问题在于,那个饭馆不是一个纯粹的饭馆,还承载着一个厨师培训班的职能。
所以综合来看,这种连火锅加做菜的大而全的模式,才是性价比最好的模式。
哪怕是单纯做自助火锅,也是需要厨师的,只是这种厨师的要求比较低而已。
因此,曹志强这种做法,就是走一步看两步,花一份的钱,把两件事都做了。
反正本次开业典礼是大操大办,花大钱是肯定了。
既然如此,还不如趁机做个餐饮实验,看看自助火锅模式能不能在这时候吃得开,大家欢迎不欢迎。
“哈哈哈,不错不错,真不错!”酒过三巡的董书记哈哈大笑的拍了拍过来敬酒的曹志强,“开业典礼搞的很热闹嘛,而且很有气氛,好,很好!”
“哪里哪里。”曹志强赔笑道,“都是上有领导栽培,下有朋友帮忙,我就是个充数的。”
“小曹啊,行就是行,耍滑头可不是你这个年龄该干的啊。”李厂长在旁边微笑道。
“以你这个年龄,能自己操持一家出版社,全国不好说,但在这北平城,你可是建国以来的头一份啊!”
一听这话,曹志强也
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